REGRESSO DO “CHEF VEGETARIANO”
Queridas Amigas, Queridos Amigos,
Tal como já explicámos no nosso outro blogue Lótus Branco,
graças ao “Pai Natal” do José António, estamos agora de volta, depois do
“crash” do nosso computador, que nos impediu de estar convosco há alguns
meses…
Regressamos agora, contentes de chegarmos a tempo de vos
desejarmos um resto de quadra feliz e um Novo Ano cheio de criatividade e
saúde!
O José António traz hoje várias receitas e terminaremos com
um vídeo inspirador.
Um abraço da Isabel
TOFU COM BROA
INGREDIENTES:
- 3 alhos franceses;
- 1 embalagem de tofu fumado de 200 gr;
- 3 ou 4 fatias de broa de milho;
- 1 pedaço de chouriço de soja com cerca de 7 cms sem pele;
- 1 cebola fatiada;
- 4 dentes de alho;
- Azeite, sal e pimenta a gosto;
- 1 raminho de coentros.
PREPARAÇÃO:
1 – Num tacho corte a cebola em meias luas e o alho em
pedaços.
2 – Refogue-os em 2 ou 3 colheres de sopa de azeite;
3 – Corte os alhos franceses em fatias finas e o tofu em
cubos, com cerca de 1 cm de diâmetro;
4 – Quando a cebola começar a alourar
junte os alhos franceses e saltei-os no azeite.
5 – Quando os alhos franceses
começarem a amolecerem, junte os cubos de tofu e tempere tudo com sal, pimenta
e o naco de chouriço aos pedacinhos. Quando tiverem todos os ingredientes cozidos,
desligue o lume e reserve;
6 – Corte as fatias de broa de milho
aos pedacinhos pequenos e coloque-os num processador (se não tiver utilize uma
varinha mágica num recipiente alto). Junte um pouco de azeite, duas cabeças de
alho picadinhas e coentros picados e triture tudo formando uma farofa.
7 – Num tabuleiro de ir ao forno,
utilize 2 colheres de sopa de azeite e com a ajuda de um pincel de cozinha,
unte todo o tabuleiro.
8 – Verta todo o preparado de alhos
franceses e o tofu no mesmo.
9 – Cubra todo o preparado com a
farofa de broa de milho. Com as costas de uma colher de sopa, alise e espalhe
bem. Se necessário verta mais um ou duas colheres de sopa de azeite.
10 – Leve ao forno a 200 graus, por
15 minutos.
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- Findo o tempo retire do forno e sirva acompanhado duma salada.
Nota: Se não quiser ou não puder
utilizar broa de milho (no meu caso porque tínhamos uma pessoa que não podia
comer glúten de trigo-presente na broa de milho)- utilize fatias de crostini
sem glúten, triture-as e faço o mesmo.
SALADA COLORIDA
A salada colorida que se vê na foto, é uma salada vulgar de
alface, tomate, pepino, polvilhada com 2 tipos de queijos ralados, a saber:
mozzarella e cheddar. E a utilização deste este queijo resulta no colorido que
se vê. O tempero levou: sumo de limão, azeite, sal fino e pimenta moída no
momento.
BOLO SEM GLUTEN
Ingredientes:
- 1 chávena chá de farinha maizena (amido de milho);
- 1 Chávena de chá de
óleo;
- 2 ovos inteiros;
- 1 chávena de chá de açúcar mascavado (ou de adoçante para
os diabéticos);
- Meio quilo de castanhas cruas ou congeladas (utilizei estas
últimas);
- 1 colher de café de fermento (opcional);
- Nozes para enfeitar e açúcar em pó (ou adoçante em pó).
PREPARAÇÃO:
- Aqueça o forno a 200 graus;
- Coza as castanhas por 15 minutos em água fervente, a partir
do momento em que se inicia a fervura. Escorra a água, deixe arrefecer um pouco
e com uma varinha mágica reduza a puré;
- Num recipiente misture todos os ingredientes um a um,
mexendo bem entre cada mistura;
- Utilize uma forma de bolo inglês e uma folha de papel
vegetal. Forre a forma na parte mais larga de forma a deixar abas com o papel
um pouco mais comprido.
- Verta o preparado na forma e leve ao forno por 30 minutos.
- Desligue o forno e retire a forma. Deixe arrefecer.
- Com a ajuda das abas retire o bolo da forma e coloque num
tabuleiro de servir, comprido, retirando com cuidado o papel.
- Já no tabuleiro de servir polvilhe o bolo com o açúcar em
pó e guarneça-o com algumas nozes como a foto mostra.
José António
Escusas de olhar para o lado! Marota!!!
Já a LOTTIE, finge que não é nada com ela... O quê?! Borlas de pantufas?!
Ela prefere comida a sério!!!!
Vamos terminar com um vídeo desta Quadra.... Até breve!
