REGRESSO DO “CHEF VEGETARIANO”

"O ANJO" - quadro de RITA JARDIM

Foto de Isabel

REGRESSO DO “CHEF VEGETARIANO”

 

Queridas Amigas, Queridos Amigos,

 

Tal como já explicámos no nosso outro blogue Lótus Branco, graças ao “Pai Natal” do José António, estamos agora de volta, depois do “crash” do nosso computador, que nos impediu de estar convosco há alguns meses… 

 

Regressamos agora, contentes de chegarmos a tempo de vos desejarmos um resto de quadra feliz e um Novo Ano cheio de criatividade e saúde!

 

O José António traz hoje várias receitas e terminaremos com um vídeo inspirador.

 

Um abraço da Isabel

Flores . Foto de Isabel
 

Foto de Isabel

TOFU COM BROA

INGREDIENTES:

- 3 alhos franceses;

- 1 embalagem de tofu fumado de 200 gr;

- 3 ou 4 fatias de broa de milho;

- 1 pedaço de chouriço de soja com cerca de 7 cms sem pele;

- 1 cebola fatiada;

- 4 dentes de alho;

- Azeite, sal e pimenta a gosto;

- 1 raminho de coentros.

Foto de Isabel

 

PREPARAÇÃO:

1 – Num tacho corte a cebola em meias luas e o alho em pedaços.

2 – Refogue-os em 2 ou 3 colheres de sopa de azeite;

3 – Corte os alhos franceses em fatias finas e o tofu em cubos, com cerca de 1 cm de diâmetro;

4 – Quando a cebola começar a alourar junte os alhos franceses e saltei-os no azeite.

5 – Quando os alhos franceses começarem a amolecerem, junte os cubos de tofu e tempere tudo com sal, pimenta e o naco de chouriço aos pedacinhos. Quando tiverem todos os ingredientes cozidos, desligue o lume e reserve;

6 – Corte as fatias de broa de milho aos pedacinhos pequenos e coloque-os num processador (se não tiver utilize uma varinha mágica num recipiente alto). Junte um pouco de azeite, duas cabeças de alho picadinhas e coentros picados e triture tudo formando uma farofa.

7 – Num tabuleiro de ir ao forno, utilize 2 colheres de sopa de azeite e com a ajuda de um pincel de cozinha, unte todo o tabuleiro.

8 – Verta todo o preparado de alhos franceses e o tofu no mesmo.

9 – Cubra todo o preparado com a farofa de broa de milho. Com as costas de uma colher de sopa, alise e espalhe bem. Se necessário verta mais um ou duas colheres de sopa de azeite.

10 – Leve ao forno a 200 graus, por 15 minutos.

11  - Findo o tempo retire do forno e sirva acompanhado duma salada.

 

Nota: Se não quiser ou não puder utilizar broa de milho (no meu caso porque tínhamos uma pessoa que não podia comer glúten de trigo-presente na broa de milho)- utilize fatias de crostini sem glúten, triture-as e faço o mesmo.

Foto de Isabel

SALADA COLORIDA

A salada colorida que se vê na foto, é uma salada vulgar de alface, tomate, pepino, polvilhada com 2 tipos de queijos ralados, a saber: mozzarella e cheddar. E a utilização deste este queijo resulta no colorido que se vê. O tempero levou: sumo de limão, azeite, sal fino e pimenta moída no momento.

 

Foto de Isabel

BOLO SEM GLUTEN

Ingredientes:

- 1 chávena chá de farinha maizena (amido de milho);

-  1 Chávena de chá de óleo;

- 2 ovos inteiros;

- 1 chávena de chá de açúcar mascavado (ou de adoçante para os diabéticos);

- Meio quilo de castanhas cruas ou congeladas (utilizei estas últimas);

- 1 colher de café de fermento (opcional);

- Nozes para enfeitar e açúcar em pó (ou adoçante em pó).

 

PREPARAÇÃO:

- Aqueça o forno a 200 graus;

- Coza as castanhas por 15 minutos em água fervente, a partir do momento em que se inicia a fervura. Escorra a água, deixe arrefecer um pouco e com uma varinha mágica reduza a puré;

- Num recipiente misture todos os ingredientes um a um, mexendo bem entre cada mistura;

- Utilize uma forma de bolo inglês e uma folha de papel vegetal. Forre a forma na parte mais larga de forma a deixar abas com o papel um pouco mais comprido.

- Verta o preparado na forma e leve ao forno por 30 minutos.

- Desligue o forno e retire a forma. Deixe arrefecer.

- Com a ajuda das abas retire o bolo da forma e coloque num tabuleiro de servir, comprido, retirando com cuidado o papel.

- Já no tabuleiro de servir polvilhe o bolo com o açúcar em pó e guarneça-o com algumas nozes como a foto mostra.

José António

LILI - Foto de Isabel

 A LILI veio espreitar, para desejar que esta Quadra festiva esteja a ser boa!

E, claro, para ver se "cai" qualquer coisa para ela e a para a LOTTIE...

Mais tarde, a LILI  ficou muito envergonhada, quando a encontrei com a borla 

da minha pantufa! Oh LILI! Mas eram DUAS! Não me digas que engoliste uma?!!!

Foto de Isabel

 Escusas de olhar para o lado! Marota!!!

Já a LOTTIE, finge que não é nada com ela... O quê?! Borlas de pantufas?!

Ela prefere comida a sério!!!!

Foto de Isabel

 Vamos terminar com um vídeo desta Quadra.... Até breve!