TOFU COM BATATA ASSADA E MAIONESE DE ABACATE

Foto de Isabel

TOFU COM BATATA ASSADA E MAIONESE DE ABACATE

Ingredientes:

- Uma embalagem de tofu fumado;

- 1 kg de batata para assar;

-Uma cebola partida em meias luas e dois dentes de alho picados;

- Uma embalagem da Knorr de alho, louro e pimentão;

- Molho de soja qb

- Uma pera abacate;

- 1 ovo;

- ½ chávena de óleo;

- Sumo de limão;

- Sal e pimenta qb.

Preparação:

1) – Parta o tofu em pequenos filetes como mostra a imagem;

2) - Numa taça esmague o caldo de legumes com uma colher de sopa de azeite até ficar um creme espesso ;

3) - Com um pincel de pasteleiro unte os filetes dos dois lados;

4) - Lave as batatas e dê-lhes um pequeno corte e leve-as ao lume. Quando a água começar a ferver, reduza o lume e deixe ferver por 5 minutos. Retire do lume e reserve

5) - Aloure a cebola e os alhos num fio de azeite e um pouco de molho de soja;

6) - Num tabuleiro de ir ao forno, faça uma “cama” com a cebola e o alhos alourados, mais um pouco de azeite e disponha sobre eles as batatas e os filetes de tofu.

7) - Leve o tabuleiro ao forno a 180 graus, durante 30 minutos;

Foto de Isabel

Maionese de abacate:

1) - Descasque uma pera abacate e coloque num recipiente relativamente estreito e alto.

2) - Junte o óleo, o ovo inteiro, o sumo de meio limão, o sal e a pimenta;

3) - Faça chegar uma varinha mágica ao fundo da mistura e ligue-a na velocidade menor. Inicie de baixo para cima, devagar, e quando chegar ao cimo a maionese está pronta.

Foto de Isabel

Disponha num prato todos os ingredientes (pode assemelhar-se à imagem ou não) e sirva.

Pode acompanhar com uma salada fresca encimada por queijo italiano Burrata e temperada com limão e um pouco de maionese de abacate...

Foto de Isabel

Depois da magnífica receita do José António, dei por mim a pensar em como tudo o que comemos, tudo o que retiramos da Terra, é feito de Luz e de Sol, de Vento e de Orvalho, de Fogo e de Terra, perfumado com ingredientes que são, eles próprios, feitos de pós de estrelas e de Luz Solar.

Não tendo encontrado uma foto que traduzisse essa ideia, optei por partilhar uma vez mais algumas pinturas de Rita Jardim, cheias de cor, que nos remetem para a força e a beleza da natureza.

Pintura de Rita Jardim 

Pintura de Rita Jardim 

E terminaremos com um vídeo do grupo Secret Garden.

Até Breve!

Um abraço do José António e da Isabel.