A receita de hoje: Alhos à Brás

ALHOS FRANCESES À BRÁS

(Receita para quatro pessoas)

Ingredientes:

- Três alhos franceses;
- 500grs de batata frita palha (de compra);
- 4 ovos;
- Um cebola grande picada finamente
- Coentros ou salsa picada;
- Azeitonas pretas ou verdes

Preparação:

- Parta e corte os alhos franceses às rodelas, depois de os ter lavado. Coza-os por 8 minutos. Retire a água e reserve.

- Num tacho coloque tês colheres de sopa de azeite e a cebola picada. Deixando alourar levemente, sempre com o lume no mínimo. Coloque em seguida os alhos franceses e as batatas palha, misturando tudo.

- Sem partir os ovos e os misturar num recipiente (terá de lhes fazer o teste, colocando num recipiente com água fria - se forem ao fundo estão bons; se boiarem sem ir ao fundo, pode deitá-los no lixo) deite-os inteiros na mistura e envolva tudo até o preparado ganhar alguma consistência mas sem pegar no fundo.

Dica: Se o preparado ficar muito consistente ou muito “mole”, junte-lhe um pouco mais de batatas ou mais um ovo, conforme o caso.

- Coloque o preparado num tabuleiro de servir, cubra-o com a salsa ou os coentros picados e enfeite com as azeitonas.

- Acompanhe com uma salada mista a seu gosto