QUINOA TRICOLOR COM PIMENTOS VERMELHOS ACOMPANHADA POR OMELETES DE QUEIJO E DE BRÓCOLOS E SALADA

Foto de Isabel

QUINOA TRICOLOR COM PIMENTOS VERMELHOS ACOMPANHADA 

POR OMOLETE DE QUEIJO E OMELETE DE BRÓCOLOS E SALADA

QUINOA TRICOLOR:

Ingredientes:

- 1 pacote de quinoa tricolor de 250 gr;

- 1 cebola pequena;

- 1 dente de alho partido;

- 1 pimento vermelho;

- azeite qb;

- sal e pimenta.

Quinoa tricolor -  foto de Isabel

Preparação:

- Parta o pimento vermelho, depois de limpo de sementes e das partes brancas, em tiras e depois em quadradinhos;

- No tacho onde vai cozer a quinoa, parta uma cebola em quadradinhos e junte o alho partido e o pimento; junte 2 colheres de sopa de azeite e aloure tudo;

- Quando estiverem amarelinhos e translúcidos, e estando a quinoa já num recipiente (chávena, púcaro, etc.), junte-a ao preparado e envolva bem. A seguir junte 2 medidas e meia da quinoa com água a ferver mexa bem.

- Tempere com um pouco de sal e tape o tacho. Baixe o lume para o mínimo;

- A partir do momento em que comece a ferver conte 15 minutos e depois apague o lume. Espere uns 5 minutos e depois com um garfo de madeira solte a quinoa.

OMELETES NUMA FRIGIDEIRA DE 20 cm DE DIÂMETRO:

De Brócolos:

Ingredientes:

1 – Uma couve brócolos média;

2 – Queijo mozzarela ralado;

3 - 1 Cebola;

4 - 2 ovos;

5 - Azeite qb;

6 - Sal e pimenta;

7 - Farinha qb.

Preparação

- Parta a couve em pequenos pedacinhos depois de retirado o talo grosso;

- Se tiver um processador reduza tudo a “um ralado de brócolos”. Se não tiver mergulhe os pedaços de brócolos em água a ferver por 3 minutos. Depois, num recipiente alto verta os pedacinhos e com uma varinha mágica, reduza tudo a puré;

- Bata o ovo e num recipiente com um pouco de azeite mexa o ovo e deixe arrefecer;

- Quando o ovo estiver frio, junte ao brócolo ralado e amasse tudo muito bem por forma a formar uma pasta. Se preciso engrosse um pouco com 2 ou 3 colheres de farinha. Junte o outro ovo batido. Tempere com sal e pimenta;

- Numa frigideira anti-aderente com as dimensões acima indicadas, cubra o fundo com metade de uma cebola em juliana e com um pouco de azeite aloure;

- Quando a cebola estiver loura, verta uma porção do preparado de forma a cobrir a cebola e com uma espátula de madeira, vá ajeitando e dando forma à omelete;

- Quando o preparado tiver alguma consistência verta sobre a parte visível, a outra parte da cebola em meias luas e deixe que continue a cozinhar mais 2 minutos;

- Com a ajude de um prato vire a omelete e volte a colocar na frigideira a outra parte ainda por cozinhar;

- Não deixe que se peque ao fundo e faça esta operação com o lume no mínimo;

- Por fim retire da frigideira para um prato.

De Queijo e Ovo Mexido:

Preparação:

- Mexa o ovo numa frigideira com um pouco de azeite. Deixe arrefecer;

- Misture-lhe queijo mozzarela ralado de forma a tomar alguma consistência. Se precisar junte 2 ou 3 colheres de farinha. Por fim tempere com sal e pimenta;

- Na frigideira com o mesmo tamanho, junte um pouco de azeite e ½ cebola em meias luas;

- Quando a cebola estiver loura, verta o preparado sobre as cebolas e com a ajuda de uma espátula puxe a massa de maneira a cobrir as cebolas. Deixe passar algum tempo e antes de virar junte à parte que está para cima ½ cebola em meias luas;

- Por fim com a ajuda dum prato, vire a omelete e volte a colocar a parte por cozinhar para baixo. Deixe cozinhar com o lume baixo e má mexendo por forma a assegurar-se de que não se está a pagar ao fundo;

- Por fim apague o lume e retire para um prato

Neste caso foram partidas as duas omeletes em 4 (mas pode partir em 2 ou como desejar) ou servir cada uma em separado.

Componha o prato juntando a quinoa já cozinhada.

Está pronto.

Foto de Isabel

Nota:

Leva mais tempo a descrever do que a fazer de facto.

Pode acompanhar com uma salada fresca.

Foto de Isabel

DELICIOSA SOBREMESA DE MOUSSE DE BATATA DOCE

Foto de Isabel

  

Ingredientes:

1 – Quatro batatas doces médias;

2 - 2 pacotes de natas de soja para bater ou de natas normais light para bater;

3 - 2 colheres de sopa de açúcar mascavado, ou 2 colheres de sopa de adoçante líquido (geleia de agave) ou ainda stévia em líquido ou pó);

4 – Sal q. b.

Preparação:

- Descasque as batatas doces e coza-as em água a ferver por 10 minutos com um pouco de sal;

- Quando estiverem frias, reduza-as a puré com garfo ou com a ajuda de uma varinha mágica. Junte o açúcar mascavado ou o adoçante e envolva. Reserve;

- Deite as natas num recipiente e com uma vara de arames ( ou numa batedeira) bata tudo bem até terem a textura de pré-chantilly;

- Por fim envolva as natas no puré de batata e verta para taças eleve ao frigorífico por uma hora antes de servir.

Bom apetite.

Foto de Isabel

Terminamos por hoje com música de Chopin: