TOFU E LEGUMES GRATINADOS E PUDIM

Foto de Isabel

TOFU E LEGUMES GRATINADOS

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Ingredientes:

- Uma embalagem de TOFU FUMADO de 200 gr;

- Uma couve bróculo média;

- Três cenouras;

- Uma cebola média;

- Dois dentes de alho;

- Sumo de ½ limão;

- Um pedaço de chouriço de soja, c/ cerca de 5 cm;

- Um embalagem de queijo mozarella ralado + lascas de queijo parmesão

- Sal, pimenta e um tempero à escolha (açafrão, colorau, cominhos, etc.).

- Azeite que cubra o fundo do recipiente numa camada fina;

Preparação:

- Abra a embalagem de tofu e parta-o aos cubos com cerca de 1 cm de lado;

- Coloque-o num recipiente com um pouco de sal, molho de soja e o sumo do limão;

- Enquanto o tofu toma o gosto dos temperos, rale as cenouras para um recipiente;

- Parta a couve brúculo em pequenos raminhos e estes em pequenas lascas;

- Numa frigideira ou numa Wok, coloque a cebola em juliana e os alhos picados, juntamente com o pedaço de chouriço, SEM PELE, e deixe alourar;

- Quando a cebola começar a ficar a loura, junte os brócolos e a cenoura ralada e saltei-e tudo sempre com o lume baixo;

- A seguir quando os brócolos ficarem macios, junte um pouco de sal, pimenta e o tofu aos cubos e deixe apurar no máximo durante 7 minutos, mexendo sempre.

- Retire do lume e verta o preparado num tabuleiro de ir ao forno, besuntado com um pouco de azeite;

- Polvilhe com queijo mozarella ralado e por fim junte várias lascas de queijo parmesão (não é para cobrir o queijo ralado, são apenas alguma lascas);

- Por fim, leve ao forno, previamente aquecido a 200 graus, durante 15 minutos.

Retire do forno. Deixe arrefecer por 5 minutos e sirva de seguida.

Pode acompanhar com uma salada a gosto.

PUDIM DE BANANA

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Ingredientes:

- Duas bananas;

- Meio litro de leite de soja sem sabor;

- Uma colher de sopa de alga “agar agar” (à venda nos supermercados secção de produtos biológicos sendo o seu aspecto semelhante a coco ralado)

- Caramelo líquido de compra.

Preparação:

- Num recipiente alto e fundo, parta as bananas em pequenas rodelas e com uma varinha mágica reduza tudo a puré;

- Num tacho, coloque o leite de soja ao lume e verta nele a papa de banana e a colher de sopa de alga agar agar e leve ao lume para ferver.

- Quando começar a ferver, reduza o lume para o mínimo e com uma colher de pau, vá mexendo até ao fim de 10 minutos;

- Desligue o lume e deixe arrefecer um pouco;

- Entretanto, unte uma forma de chaminé com o caramelo líquido desde o fundo até às paredes laterais. Verta o preparado anterior na forma e leve ao frigorífico, por cerca de duas horas ou até estar sólido.

- Mergulhe a forma num recipiente com água quente e verta o conteúdo num prato apropriado para servir.

E está pronto!

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Aqui vos deixamos um belo vídeo enviado pela nossa querida Amiga Ana Paula Pereira. Trata-se da Oração de São Francisco de Assis, cantada pela maravilhosa Maria Betânia e com espantosas imagens da natureza.